Nos confitures maison sont issues de nos productions fruitières et de fournisseurs locaux. Nous travaillons de petites quantités de cuisson 8kg par chaudron maximum. Nous sommes très attachés à la sélection des fruits et à la saisonnalité. Notre production artisanale commence dès la fin de l'hiver avec les agrumes de la Côte d'Azur, puis viennent les fraises de Carpentras et nos cerises Burlat. Puis arrive l'été avec l'abricot, les pêches puis l'automne avec les figues et les mûres.